Інтерес до хімічного складу прополісу проявляли багато дослідників.
В 1907 р. Bohrisch писав, що прополіс складається із про полисной смоли - 43,6%, летучих складових частин (ефірні масла й інше) - 6,9%, прополисного бальзаму - 8,7%, бджолиного воску - 27,9%, нерозчинних у спирті й петролейному ефірі речовин (механічна домішка) - 12.9%. По Р. Є. Келлеру й Е. К. Прудниченко (1960) прополіс складається з 41,5% прополисних смол, 4,5% ефірних масел, 17,2% воску А, 6,35% воску В, 10,5% дубильних речовин, пилку й механічної домішки. А. В. Корякиним і М. Н. Никольской (1963) при дослідженні золи прополісу спектральним аналізом установлений великий зміст заліза, кальцію, алюмінію, магнію, кремнію, міді, марганцю, цинку й кобальту. У невеликих кількостях установлена присутність бериллия, нікелю, олова, свинцю, срібла, титану, цирконію.
А. Б. Миколаїв (1975) відзначає, що в прополісі смол і бальзамів близько 55%, воску 30%, ефірних масел 10%, квіткового пилку 5%. Перераховані основні компоненти багаті вітамінами й мікроелементами. Смолисті й бальзамічні речовини прополісу у свою чергу містять коричний спирт, коричну кислоту, дубильні речовини; десятки полезнейших речовин містить квітковий пилок. Виявлені в прополісі секрет слинних залоз бджіл і сторонні домішки випадкового характеру. В інституті хімії природних зєднань АН СРСР виконані дослідження хімічного складу прополісу (С. А. Виправленню, 1975). Істотну частину розчинних у спирті зєднань, що утворюють прополіс, становлять зєднання флавоноидной природи, у тому числі флавони, флавоноли й флавонони. У ньому також ідентифіковані зєднання терпеноидной природи із групи кариофилена - а-ацетоксибетуленол і ароматичний альдегід - изованилин. І. Чижмарик і І. Мател (1971) установили в прополісі зміст ароматичних ненасичених кислот - кавової й феруловой, що володіють біологічною активністю. К. Янеш і В. Бумба (1975) у досвідах по фракціонуванню прополісу довели присутність у його складі значних кількостей (0,5 - 1 г на 150 г прополісу) бензойної кислоти, яка сприяє разом з іншими речовинами антимікробній дії прополісу. Під час збору й складування прополісу бджоли додають до нього ензими, що володіють антибіотичними властивостями. А. А. Барсков, Н. І. Губкина, В. А. Талан (1975) із прополісу за допомогою обробки й перегонки його пором одержали, крім раніше виявлених ефірних масел, флавоноидов, фенольних і терпенових кислот, ефиросвязанние насичені кислоти - пальмітинову, стеаринову, арахиновую, бегеновую, лигноцериновую, з ненасичених - олеиновую.
Резюмуючи вищевикладене випливає, що прополіс представляє складну багатокомпонентну речовину, що містить у своєму складі як органічні, так і мінеральні зєднання. Хімічний склад прополісу відбиває рослинну природу з домішкою речовин тваринного походження й вариабилен залежно від географічної зони й складу її флори.
Підвищений інтерес до прополісу в останні 30 -40 років викликаний його багатогранною біологічною активністю. Одним з коштовних, у плані практичного використання, є антимікробні властивості прополісу. Вивченням антимікробних властивостей займалися багато дослідників (В. П. Кивалкина, 1948, 1959, 1960, 1961; А. А. Барсков, 1958, 1974, 1975, 1976, 1980, 1984; Р. Феуерейзл, Ф. Краус, 1959; П. Лави, 1960; 3. X. Каримова, 1963; І. Чижмарик і І. Мател, 1969; І. І. Тетерів, 1975, 1976; Ю.С.Александров, Л. Н.Данилов, 1975; Г. А. Белозерова, 1976; В. І. Горшунова, 1973; С. Ш. Турсуналиев, 1990) і інші. У численних досвідах установлене, що різні види мікроорганізмів проявляють різну чутливість до прополісу. Наприклад, у досвідах В. П. Кивалкиной пастерелли на пластинках з нативного прополісу гинули через 5-20 хвилин, відповідно, збудник бешихи свиней, гемолитический стрептокок -10-60 хвилин, стафілококи - 0,5-6 годин, сальмонелли - 1-6 годин, ешерихії - 2-6 годин, синегнойная, чудесна палички - 2-8 годин. Бактериостатические концентрації прополісу коливалися залежно від виду мікроорганізмів від 0,0005 до 0,1 г сухої речовини екстрагованого прополісу на 1 мол живильного середовища. А. А. Барсков (1988) відзначає, що одним з обєктивних критеріїв при оцінці якості прополісу є його антимікробні властивості. У досвідах з 40 зразками прополісу, зібраними в різних зонах Росії, бактериостатическое дія прополісу проявлялася у відношенні Вас. subtilis L-2, Mycobacterium B-5 у дозах від 62,5 до 250 мкг/мол, Staphylococcus aureus 209-P - від 62,5 до 500 мкг/мол, Escherchia coli ПРО 55-4-6 мг/мол. Антимікробну дію проявляють препарати, приготовлені з використанням прополісу (мазі, екстракти, водно-спиртові емульсії, прополисовие масла, биогели й інші). В 1959 р. В. П. Кивалкина повідомила, що віск із прополісу має виражену бактерицидну дію, однак протимікробна активність воску трохи нижче такий прополісу. На відміну від воску прополисовие мазі в досвідах В. П. Кивалкиной мали більш виражену бактерицидну активність у порівнянні із прополісом. Мазь, приготовлена на біленому маслі, більш бактерицидна в порівнянні з маззю, приготовленої на вазеліновому маслі. Бактерицидним і бактериостатическим дією мають водний (1:2) і спиртової (1:5) екстракти (3. X. Каримова й інші, 1963). У досвідах по застосуванню прополісу при вирощуванні курчат нами були вивчені бактерицидні властивості водно-спиртової емульсії прополісу у відношенні семи культур сальмонелл (S. gallinarum, S. dublin, S. cholerae-suis, S. typhimurium, S. abortus-equi, S. abortus-ovis, S. enteritidis) і шести культур ентеропатогенних ешерихий, виділених з тушок курчат. Бактерицидна концентрація спиртового екстракту прополісу в складі водно-спиртової емульсії у відношенні сальмонелл склала 1,3 ± 0,22, а у відношенні ешерихий 1,2 ± 0,31 %. При вивченні антимікробної дії прополисових гелів, приготовлених на основі агар-агару, желатину, крохмалю, натрий-карбоксиметилцеллюлози бактерицидні концентрації у відношенні Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Bacillus cereus, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, S. dublin варіювали в межах 5-10 мг/мол сухого, екстрагованого спиртом, речовини прополісу. Багато дослідників відзначають більш високу чутливість до препаратів прополісу грампозитивной бактеріальної мікрофлори в порівнянні із грамнегативной. При вивченні бактерицидних властивостей прополісу, зібраного в Кировской області, нами були зроблені висновки, що підтверджують більш високу чутливість грамположительной сапрофітної мікрофлори в порівнянні із грамотрицательной і індивідуальну (штаммовую) чутливість до прополісу (І. І. Тетерів, 1976).
У відношенні вирулицидного дії прополісу відомості в літературі досить скромні. Ингибирующее дія прополісу на віруси мозаїки огірка, плямистості тютюну, некрозу тютюну, мозаїки тютюну було встановлено В. Бойнянским і В. Косляровой (1975). Найвища чутливість була виявлена у вірусу некрозу тютюну, а найнижча - у вірусу мозаїки огірка. Прополіс скорочує число ушкоджень на контаминированних вірусом листах, загальмовує репродукцію вірусу у всій рослині, проявляє високу ингибирующую активність при знижених його концентраціях, що може мати значення для використання його в практиці заходів щодо захисту культур.
Г. А. Белозерова (1976) при вивченні впливу препаратів прополісу на вірус хвороби Ауески робить висновок про те, що препарати прополісу in vitro мають ингибирующим дією. Водно-спиртова емульсія в дозі 15 мг/мол і водний екстракт прополісу в дозі 6 мг/мол знижували титри вірусу в культурі кліток ПП у порівнянні з контролем на 3,5 і 4,0 Ig ТЦД50, у курячих ембріонах - на 2,0 і 1,75 Ig ЛД50. Г. П. Демаков, І. І. Тетерів (1978) у досвідах по вивченню впливу прополісу нарнк-утримуючі віруси хвороби Ньюкасла й гепатиту каченят установили, що водний екстракт прополісу зі змістом сухої речовини 25 мг/мол инактивирует вірус хвороби Ньюкасла протягом 5-15 хвилин, у той час як вірус гепатиту каченят був резистентен, навіть в умовах безпосереднього контакту з нативньм прополісом. Очевидно різна чутливість до прополісу пояснюється тим, що вірус хвороби Ньюкасла має липопротеидную суперкапсидную оболонку й під дією прополісу відбувається блокування рецепторів вірусу й ингибирование його здатності адсорбироваться на чутливих клітках. Ентеровирус гепатиту каченят позбавлений липопротеидной оболонки й прополіс не виявляє на нього противірусної дії.
Поряд з антибактеріальними й антивірусними властивостями прополіс і його препарати проявляють виражене фунгицидное дія (Т. В. Вахонина, 1975; Л. Въехет, 1975; А. А. Барсков, 1980). Високу й помірну чутливість до прополісу Л. Въехет установив у грибів Fusarium solani, Cloeckera apiculata, Saccharomyces cerevisiae, у той час як Aspergillusochraceus виявилися малочутливими. Ингибирующая зона прополісу у відношенні Cloeckera apiculata склала 9,2-12 мм, Saccharomyces cerevisiae - 9,5-11 мм, Candida albicans - 8,5-9 мм. Фунгиостатическое дія різних зразків прополісу на цвілеві й дрожжеподобние гриби в 80% випадків проявлялося в дозах 6-8 мг/мол; 7,5%-4 і 12,5%-10 мг/мол (А. А. Барсков, 1988).
Цікаві спостереження зроблені А. А. Барсковим (1984) при порівняльному вивченні чутливості стафілококів і стрептококів, виділених із секрету вимя хворих маститом і здоровіших корів, до антибіотиків і прополісу. Якщо серед культур стафілококів і стрептококів були антибиотикочувствительние й антибиотикорезистентние, то стосовно прополісу як ті, так і інші проявляли чутливість у рівній або майже рівному ступені. Наприклад, бактериостатические концентрації прополісу склали для антибиотикочувствительних стафілококів 150 ± 26,6 мкг/мол, а для антибиотикорезистентних стафілококів - 169 ± 22,7 мкг/мол, відповідно, для антибиотикочувствительних стрептококів - 81 ± 20,9 мкг/ мол, а для антибиотикорезистентних стрептококів - 75 ±23,7 мкг/мол.
У досвідах по вивченню антимікробної дії прополісу й антибіотиків В. І. Горшунова(1973), П. Я. Соркин, В. А. Вяхирев (1974), С. Ш. Турсуналиев (1990) відзначають підвищення чутливості мікроорганізмів при сочетанном застосуванні суббактериостатических концентрацій прополісу й антибіотиків. Наприклад, С. Ш. Турсуналиев повідомляє, що мінімальна бактериостатическая концентрація дибиомицина для ешерихий становила 0,04 ЕД/мол, а на середовищі із суббактериостати-ческой концентрацією прополісу - 0,005 ЕД/мол.
В. П. Кивалкина (1959), Н. П. Иойриш (цитоване по К. Янешу,1975), І. І. Тетерів (1975) і інші дослідники експериментально встановили стійкість прополісу до високих температур. Навіть стерилізація в автоклаві при тиску пари в одну атмосферу протягом 20 хвилин не позбавляє препарати прополісу антимікробних властивостей.
А. А. Барсков, Н. І. Губкина, В. А. Талан (1975) вивчали антимікробну активність 7 фракцій прополісу в порівнянні зі спиртовим екстрактом прополісу. Усі фракції були більш активні стосовно Bacillus subtilis L-2, штаму вакцини Ценковского, Staph. aureus 209, чому спиртовий екстракт прополісу. Бактериостатическая концентрація ефірних масел для Bacillus subtilis склала 2 мкг/мол, відповідно, флавоноидов у комбінації з нейтральними продуктами - 30 мкг/ мол, фенолокислот - 60 мкг/мол, а спиртового екстракту прополісу - 125 мкг/мол; для, Staph. aureus 30, і 250 мкг/мол.
Таким чином, з аналізу далеко не повного переліку результатів експериментальних досліджень вітчизняних і іноземних авторів можна зробити узагальнення про те, що прополіс має виражений із широким спектром антимікробну дію в нативном стані й у складі препаратів. Прополіс підсилює антимікробна дія антибіотиків, а дія високих температур не відбивається на його антимікробних властивостях. При тривалому застосуванні препаратів прополісу не встановлена поява прополисорезистентних штамів мікроорганізмів.
У звязку з вивченням хімічного складу прополісу й індикації в його складі флавоноидов, що володіють антиокислювальними властивостями, були вивчені такі й у прополісу. В 1920 р. Н. В. Анашина повідомила про те, що добавка 1% світлої фракції прополісу до нехарчових жирів збільшує строк їх зберігання в 18 раз, 0,1% - в 12 раз і може бути рекомендована для консервування нехарчових жирів. У досвідах В. Н. Ушаковой і Т. П. Мурихнич (1973) флавоноиди, витягнуті із прополісу, у концентрації 0,2% значно сповільнювали поглинання кисню олеиновой кислотою. Ними розроблений і впроваджений у промисловість спосіб обробки риби, що дозволяє побільшати строки її зберігання в 2-3 рази. Вивчення антиокислювальних властивостей прополісу становить інтерес не тільки для деяких галузей харчової промисловості й парфумерії, але також для медицини й біології.
В. Н. Присич (1975) установив властивість, що дезодорує, прополісу. У досвідах з тампонами вмісту юшка хворих хронічним гнійним отитом і шматочками мяса із гнильним заходом, зануреними в 20%-й розчин прополісу, усувалися неприємні заходи. здатність, що дезодорує, прополісу В. Н. Присич звязує із сильним бактерицидним і бактериостатическим дією, що обволікає властивістю, а також порівняно сильним бальзамічним заходом.