Пилок, позбавлена доступу повітря, під дією ферментів слини бджіл і меду зазнає шумуванню й перетворюється в так звану пергу — бджолиний хліб. Перга по смакові нагадує житній хліб, змішаний з медом. Вона може зберігатися довго. При шумуванні в ущільненому пилку кількість білків і жирів зменшується, а кількість молочної кислоти й вуглеводів збільшується. Молочна кислота й велика кількість цукру саме й перешкоджають розвитку в перзі бактерій і цвілевих грибків, що сприяє тривалому її зберіганню.

Цілющі речовини перги.

По кількісному і якісному складу перга відрізняється від пилку. І головна відмінність полягає в тому, що вона легше засвоюється живими організмами.

У таблиці наведений порівняльний склад пилку й перги.

Наявність у перзі найцінніших і життєво необхідних для людини вітамінів і речовин ставить її в ряд найважливіших лікувальних засобів.

Порівняльний склад пилку.

і перги

Збираючи пилок, бджоли приносять неоціненну користь багатьом видам квіткових рослин, тому що близько 90% їх не можуть існувати без комах-запильників, одне з перших місць серед яких належить бджолам. Ища собі корм (пилок і нектар), бджоли відвідують квітки рослин і переносять прилиплий пилок на рильця маточок інших рослин, здійснюючи в такий спосіб перехресне запилення. Із усіх бджіл, що вилітають із вулика, пилок приносять тільки близько 50% бджіл, це — складальниці, з них близько 25% збирають тільки пилок і 25% — одночасно пилок і нектар. Бджоли можуть збирати пилок увесь день, якщо дозволяє погода, з верб, плодових дерев, ягідників, малини, глоду й ін. З таких рослині, як кульбаба, кукурудза, мак, льон, рапс, гірчиця, вони збирають пилок, в основному, тільки ранком.

Бджола приносить у вулик відразу два обніжжя масою по 8-15 мг кожна. Для того щоб зібрати 1 кг обніжжя, вона повинна зробити не менш 50 тисяч вильотів. За день кожна бджола робить у середньому 8-12 вильотів і приносить до 200 мг пилку. Бджоли однієї родини можуть принести у вулик за день 1 кг обніж, а за весь сезон — до 50 кг. У кожне гніздо бджоли складають у середньому до 18 обніж.

Найбільше активно бджоли збирають пилок навесні в період вигодовування великої кількості розплоду й швидкого його росту, тобто травні-червні. Треба тільки точно знати, що в радіусі 2-3 км, де бджоли збирають пилок, немає отрутних рослин: багна, білені, віха отрутного, чемериці і т.д. Не можна також збирати пилок на пасіці, якщо в радіусі літа бджіл рослини оброблялися отрутохімікатами.