 Рис. 4. Бджолина Матка |
Таблиця 4
Склад пилку по Луво й Кайасу. |
Зміст вітамінів і мінеральних речовин у пилку (Шкендеров і Цеков).
Вітаміни | мг/100 гр, Мінеральні речовини | мг/100 гр | |
З (аскорбінова кислота) | 1,4-205,2 | Фосфор | 50-610 |
В) (тіамін) | 0,4-1,5 | Калій | 130-1140 |
В 2 рибофлавін | 0,54-1,9 | Кальцій | 30-1180 |
В5 нікотинова кислота | 4,8-21,0 | Магній | 60-380 |
В6 (пиридоксин) | 0,5-0,,9 | Натрій | 28-44 |
Фолиевая кислота | 0,1-0,68 | Мідь | 0,6-1,57 |
Н (біотин) | 0-0,25 | Залізо | 0.2-4,2 |
Пантотеновая кислота | 0,32-5,0 | ||
Е (топоферол) | 0,3-170 |
Таблиця 5 |
Вода, % | 3-4 | |
востановленние цукру, % | 20-40 | |
не відновлені цукри, % | 0-20 | |
Жири | 1-20 | |
Білки | 11-35 | |
Амінокислоти | 10-45 | |
Антибіотики | + | |
Вітаміни золи | Тіамін, мкг/г | 5.75-10,8 |
Рибофлавін | 16,3-19,2 | |
Пиридоксин | 0-9 | |
Пантотеновая кислота | 3-51 | |
В | 216,3-19.2 | |
С | 152-610 | |
D | 0,2-0,6 | |
Е | 0,1-0,32 | |
Амінокислоти в % | аргінін | 4,4-5,7 |
гистидин | 2,0-3,5 | |
ізолейцин | 4,5-5,8 | |
лейцин | 6,7-5,9 | |
лізин | 5,9-7,0 | |
метіонін | 1,7-2,4 | |
фенилаланин | 3,7-4,4 | |
триптофан | 1.2-1.6 | |
Також пилок містить: аспарагінову кислоту, треонин, серії, глютаминовую кислоту, пролин, аланин, цистин, тирозин, на що вказала В.В.Чектерите (1988).
4.
Р.Шовен, Ленорман знайшли антибіотики в пилку. Найбільш активний у цьому пилок верби (Т.В.Вахонина із сотр., 1984).
5.
Ферменти ( до 50), у тому числі амілаза, инвертаза, фосфатаза, каталаза, пероксидаза, фосфорилаза, трегалаза й ін., тому вона може відігравати замісну роль при ферментативних захворюваннях людини.
7.
У пилку втримується багато фитоалексинов, що забезпечують її біологічну активність.
8.
Мінеральні речовини, крім зазначених, марганець, цинк, кобальт, барій, срібло, золото, ванадій, вольфрам, іридій, молібден, хром, кадмій, стронцій, паладий, платина, титан (M.Echigo et al., 1986) М.Ф.Хюгель (1961), Є.С.Чанкявичюне.
9.
Ліпіди, ароматні й пігментні речовини А.Ю.Мачекас із сотр. (1988) установив пігменти в пилку верби, каштана, осоту, волошки. Пігментів (каротиноидов) більше на півдні. У зібраної ручним способом пилку каротиноидов 780 мг/кг., а в бджолиному обніжжі 340 мг/кг..
10.
Біологічно активні речовини: 0,6-4,87% нуклеинових кислот (РНК і ДНК). До них ставляться речовини, що поліпшують ріст людину.
Загальна кількість каротиноидов досягає 57 мг%, каротину (провітаміну А) 14 мг%. Виявлені речовини, що нагадують ауксини — стимулятори росту рослин Д.К.Шапиро й сотр. установили, що є тритерпеновие кислоти, що володіють активною біологічною дією. При зберіганні порушується склад білків, амінокислот і вітамінів. Тому містити пилок необхідно при низькій температурі.
1 1. Феноли (дуже активна біологічна група, що діє на неоплазму) — астрагамин, кварциметрин, кварцетин, 3-7-0 диглюкозид і ін..
12. Мікробіологічне исследовние пилку показало, що воно залежить від обробки її (Мджилиен, 1979а, 19796).
При зберіганні пилку якість її погіршується за рахунок розпаду вітамінів і білків, але ці зміни зменшуються при охолодженні пилку. Тривають дослідження під керівництвом Т.В.Вахониной (19 8 7) по різних методиках сушіння й збереження квіткового пилку. При неправильному сушінні зменшуються амінокислоти й аскорбінова кислота (Т.В.Вахонина, Р.Н.Бодрова; 1979). КВ.Кяндзяускенс, А.Ю.Ма- чекас (1987) вивчали якість консервованого пилку при рн