НЕПОРУШНІ ПРАВИЛА.

Мед треба зберігати в сухому й провітрюваному приміщенні. Найкраща температура зберігання від 5 до 10°С. Якщо мед убере багато вологи, він закисне. Треба враховувати й те, що мед гигроскопичен. Поряд з вологою він усмоктує заходи інших продуктів. Удома добре зберігати мед у скляному посуді.

Препарати, виготовлені фармацевтичною промисловістю із продуктів бджільництва, слід зберігати при кому- ■ 1тной температурі, бажане в темному місці й обовязково в місцях, не доступних дітям. Слід обертати увага на дату строку їх придатності!.

» * *.

Твердження Пифагора, що завдяки меду він дожив до 90 років, мабуть, небезпідставно. Зрештою й продукти бджільництва - це не панацея. Однак, знаючи їх властивості, грамотно їх застосовуючи, ми можемо позбутися багатьох недуг і, поза всяким сумнівом, продовжити нашу працездатність на довгі роки. Ми часто говоримо: "Хімія навколо нас". Не применшуючи досягнень сучасної хімії, будемо памятати, що й природа подбала про людині. Зараз, коли так гостро встало питання про охорону навколишнього середовища, збережемо й цей чудесний дар. при- пологи - бджолу й продукти, які вона безкорисливо дарує людству.

домашня академія.

Продукти бджільництва знайшли широке застосування в домашніх умовах. Розповімо про способи Ирименения цих продуктів як засобів долікарської допомоги при ряді захворювань. Застосування їх у кулінарії передбачає поліпшення смакових якостей деяких блюд, зниження їх калорійності для осіб, що страждають тучністю, цукровим діабетом, і в тому числі в дітей, які нерідко негативно ставляться до споживання меду в чистому виді.

Народна медицина, як відомо, широко використовує настої, відвари, соки різних рослин і плодів при лікуванні багатьох захворювань - вугрів, фурункульозу, грибкових поразок шкіри, себореї й пітливості, лупи й облисіння, омозо- лелости, простудних захворюваннях і т.п.

В апитерапевтической практиці допускається комбінація продуктів бджільництва з речовинами рослинного походження. Простота й доступність, можливість готування таких складів у домашніх умовах, абсолютна їхня нешкідливість спонукують нас розповісти про це читачам справжньої книги.

Огірковий сік і мед використовується як одне із засобів у комплексному лікуванні вугрів. Із цією метою 3 столові ложки здрібнених огірків заливають склянкою окропу й наполягають протягом 2-3 ч. Потім проціджують, віджимають осад і до настою додають 1 чайну ложку бджолиного меду. Добре розмішують до повного розчинення. Ватяним тампоном, змоченим у цій суміші, можна протирати особа після вмивання, а можна змочити особа й почекати висихання суміші. Через 30-40 хв особу вимити прохолодною водою.

При вугровому висипі або ж себорейному дерматиті можна використовувати настій шавлії з медом. Із цією метою 1 столову ложку листів шавлії заливають I-1V2 склянками окропу. Наполягають під кришкою 30-40 хв ( протягом 5 хв на дуже слабкому вогні). Потім проціджують і до склянки настою додають 1/2 чайної ложки меду, добре розмішують. Теплим настоєм роблять примочки, при можливості 2-3 рази в день.

У багатьох у домашніх аптечках можна виявити настойку Календули (настойку нігтиків), яку готовлять самі або купують в аптеках. Якщо в склянку теплої води додати 1 чайну ложку меду й 1 чайну ложку настою календули, добре перемішати, то цей розчин можна використовувати у вигляді примочок для лікування вугрового висипу, жирної шкіри.

У народній медицині відомий спосіб лікування екземи, опіків, виразки, піодермії, флегмонозних вугрів і хворобливих мозоль соком свіжої картоплі. Додавання меду до соку свіжої картоплі багаторазово підсилює його протизапальні властивості. Способприготовления:ретельно обмивання й очистивши сиру картоплю, його слід натерти на дуже частій тертці, щоб одержати кашку. ДО 1/2 склянки кашки додати 1 чайну ложку меду й перемішати. Отриману суміш покласти на шматок бинта або на марлеву серветку й прикласти до ураженої ділянки шкіри. Треба простежити, щоб шар кашки на марлі був товщиною не менш 1 див. Потім серветку з кашкою слід зафіксувати бинтом і протримати не менш 2 ч. Знімати суміш випливає разом із серветкою, а просочившуюся через марлю частина обережно зняти шпателем, тупою стороною ножа й т.п. Такі повязки протягом дня можна робити кілька раз. Добре на ніч на уражену поверхню накласти повязку із прополисной маззю, а днем знову повторити аплікації з картоплі й меду.

У Румунії прополіс і кору дуба використовують для лікування пітливості ніг, що мокне екземи рук, а з додаванням меду - для лікування жирної себореї. От суть цієї методики: готовлять відвар дубової кори з розрахунку 1 частина кори на 5 частин води. ДО 1 склянки відвару кори додають 1 чайну ложку спиртової настойки прополісу ( звичайно 30-40% настойки). Цю суміш наносять на шкіру. При пітливості ніг роблять ножні ванночки, але з більш слабкого відвару дубової кэри (1:10), додаючи до 1 л відвару 10 г спиртової настойки прополісу. Температура ванночки не більш 38°С, а тривалість 20 хв. Звичайно досить 10-денного курсу лікування. Для лікування жирної себореї до склянки відвару дубової кори додають 1 чайну ложку меду й використовують суміш для протирання шкіри особи або втирання в коріння волось при жирній себореї волосистої частини голови.

Екзему вух, сверблячка у вухах у хворих, схильних до алергійних реакцій на антибіотики й інші лікарські препарати, можна лікувати сумішшю настойки прополісу й настою волоських горіхів. Засіб ефективний і доступне в домашніх умовах. Про властивості прополісу в цій книзі було багато сказане. А от про волоський горіх слід сказати особливо. У шкарлупі недоспілого (зеленого) волоського горіха поряд з більшою кількістю аскорбінової кислоти втримується речовина південь- лон, яке має дуже сильну бактерицидну властивість: до нього чутливі стафілококи, грамположительние палички, гриби роду кандида; юглон майже повністю знищує грибкову флору.

Спосіб готування: шкарлупу недоспілого волоського горіха (рекомендуємо працювати в гумових рукавичках) измельчить і настояти на 70% етиловому спирті з розрахунку 10 г здрібненої шкарлупи на 100 г спирту. Наполягати необхідно протягом 4-5 днів. Потім процідити через 2-3 шару марлі й додати рівна кількість настойки прополісу. При сверблячці досить шкіру зовнішніх слухових проходів протирати орехово-прополисной настойкою, а при екземі прямує на 30-40хв 2-3 рази вденьвставлягьвушимарлевиетурувдочки (жгутики), змочені цієї сумішшю. Обичнолечение триває небсшее7-10днів. Вслучае достовірного грибкового захворювання вух після 10-денного курсу лікування робиться перерва на 2 дня й проводиться лабораторний аналіз.

Для змякшення всшос у домашніх умовах можна приготувати медяний шампунь. Із цією метою 30 г аптечної ромашки залити 100 г крутого до голка й настояти протягом 1 ч. Потім процідити, у віджатий уміст додати 1 десертну ложку меду. Попередньо вимиті (якщо вони були сухими, то краще вимити милом "Лісова німфа") і злегка витерті рушником волосся рясно змочити цим розчином. Через 30-40 хв волосся промити теплою водою без мила. Якщо волосся дуже сухі, то таку процедуру можна робити не частіше 1 рази в 10-12 днів, а при жирних волоссях - 1 раз в 6-7 днів.

Багато, напевно, чули про такий народний засіб від кашлю, як редька з медом. От р е ц е п т: у верхній широкій частині ретельно вимитої редьки зробити поглиблення з таким розрахунками, щоб туди ввійшли 2 ложки рідкого меду. Редьку помістити в яку-небудь посудину у вертикальному положенні, накрити щільним папером і настояти протягом 3-4 ч. Дорослим і дітям при кашлі можна давати по 1 чайній ложці 3-4 рази в день до їжі. Не забувати ухвалювати перед сном. Найбільша кількість соку дають такі сорти редьки, як Зимова кругла чорна, Біла кругла чорна й Грайворонская.

Будучи в науковому відрядженні в Греції, ми в Микенах спостерігали, як мати втирала в голову дитини кашку із заходом лука. Перекладачка-Грекиня пояснила нам, що в цих місцях застосовують сік лука з медом для поліпшення росту й зміцнення волосся. Звичайно, ми не могли не поцікавитися цим звичаєм. Зясувалося, що із цією метою натирають на тертці лук і до цієї кашки додають, добре перемішуючи, 1/5 частина меду. Після такого втирання суміш залишають на 30 хв на голові, а потім змивають теплою водою. Якщо волосся дуже сухі, то надходять трохи по-іншому: до кашки лука з медом додають невелику кількість маслинового масла й за 1 год до миття голови цю суміш утирають у коріння волось; на голову на цей час надягають гумову шапочку або поліетиленовий мішок, потім уже миють голову з милом або шампунем.

Для лікування фарингітів ми у своїй практиці з успіхом застосовуємо настій трави звіробоя із прополісом. Трава звіробоя продається в аптеках. Із цією метою 1 столову ложку трави звіробоя слід залити 1 склянкою окропу й настояти протягом 15-20 хв. Процідити. На одне полоскання достатнє 1/2 склянки настою. До цієї кількості можна додати 20 крапля настойки прополісу. Рекомендуємо полоскати горло 2-3 рази в день. Полоскання ароматне й дуже приємне. Має сильну протизапальну дію.

Якщо до соку сирого червоного буряка додати мед, можна одержати гарний засіб від нежитю. Ми рекомендуємо 30% розчин меду в соку червоного буряка. При нежиті по 5-6 капель соку закопувати в кожну ніздрю 4-5 раз у день. Особливо ефективно таке лікування при нежиті в дітей, викликаному аденоїдними вегетаціями в носоглотці. Зрозуміло, що ці краплі не рятують дитину від аденоїдів, але до моменту розвязку питання про хірургічне лікування використання крапля значно поліпшує носовий подих, тимчасово припиняє виділення слизу з носа.

У якості глистогонного засобу ще в прадавній Русі використовувалися насіння гарбуза з медом. Незважаючи иа достаток специфічних хіміопрепаратів проти різних видів глистів, гарбузове насіння не втратило свого значення й зараз. Химио- препарати часто протипоказані маленьким дітям, вагітним, що й годують матерям, людям похилого віку й виснаженим хворим. Мед і гарбузове насіння не мають протипоказань, хіба що при алергії до меду. От спосіб готування каші з медом з насінь гарбуза. Висушені насіння очищають від шкірки, не ушкоджуючи тонку зелену оболонку. Невеликими порціями розтирають очищені насіння в ступці, додаючи по краплях воду (не більш 15 крапля). До розтертих насінь додають мед.

Для дорослих доза насінь 300 г. Стало бути, до цієї дози треба додати води при розтиранні насіння» не більш 50 мол, а меду 15 г. Усю цю дозу дають дорослому прийняти натще протягом години - по чайній ложці з перервою. Через 3 год слід прийняти проносне - краще сульфат магнію 20 г, а через півгодини поставити очисну клізму. Дітям від 2 до 3 років дають на приймання 50 г насінь, від 3-4 років - 70 г, від 5 до 7 років -100 г і від 10 до 12 років дають 150 г. Кількість води й меду відповідно зменшують, виходячи з кількості насінь у порівнянні з дозою дорослої людини. Звичайно медово-гарбузова кашка дається кілька раз із перервою в 2-3 дня. Гельмінтологи рекомендують напередодні початку лікування таким способом давати їжу в протертому виді - овочеві пюре, протерті супи, рубане мясо, киселі, бажане черствий хліб. Напередодні лікування, перед сном, рекомендується легка вечеря. На ніч прийняти проносне (тільки не касторове масло!): дорослим - не більш 20-25 г сульфату магнію, а дітям - відповідно їхньому віку. Такий метод лікування ефективний при інвазіях ціпяками - бичачим, свинячим, лентецами. Якщо паразит відійшов без голівки, а виділилися яйця, членики паразита, то через 3 дня треба повторити приймання суміші, а при виявленні карликового ціпяка обовязково проводять 3-5 курсів лікування із проміжками в 10-12 днів.

Як уже говорилося, мед виявляє протизапальна дія при захворюваннях кишечнику. Мед, наприклад, ефективний при спастических запорах. Можна підсилити дія меду, якщо додати до нього мякоть гарбуза. Пропонуємо спосіб готування гарбузової каші з медом, уживання якої поліпшує моторну функцію кишечнику, підсилює сечовиділення й виведення солей з організму. Очистивши гарбуз від шкірочки й насінь, нарізати маленькими шматочками й небагато припустити з вершковим маслом, потім усипати манну крупу або пшоно, додати мед, сіль і варити до готовності. Пшоно слід промити й попередньо розпарити до напівготовності, потім зєднати із уже припущенним гарбузом і довести до готовності.

Подаючи до стола, у кожну тарілку кладуть по шматочкові вершкового масла, по смакові додають ще по 1 чайній ложці меду.

На 500 г гарбузи -1/2 склянки води, 60 г манною крупи, 2 їдальні ложки меду й 50 г вершкового масла.

Тим, хто не любить кашу, можна порекомендувати отварную гарбуз із медом. Спосіб готування: очищену лише від насінь гарбуз нарізати разом зі шкіркою рівномірними шматками, покласти в каструлю, заливаючи гарячою водою так, щоб гарбуз покрився водою тільки наполовину. Каструлю закрити кришкою й варити на повільному вогні 30-40 хв. Зварений гарбуз укласти одним шаром на блюдо й полити медом.

Пропонуємо ще один варіант гарбуза з медом - фарширований гарбуз. Побрати невеликий гарбуз, зверху вирізати шматок (не викидати). Насіння очистити від шкірки й измельчить. Відварити промиті в гарячій воді ізюм і чорнослив без кісточок. Невеликими часточками нарізати яблука. Перемішати, додати вершкове масло, по смакові корицю й цукровий пісок. Усю цю масу покласти в гарбуз і накрити вирізаним шматком. Запікати в духовій шафі. Готовий гарбуз (перевіряють наколюванням вилкою) подають цілком на блюді, поливши рясно сумішшю розтопленого масла, меду й сметани. На один невеликий гарбуз - 200 г рису, 200 г вершкового масла, 200 г злив, 100 г ізюму, 500 г яблук і 100 г натурального меду.

Для активації опорожнительной функції кишечнику народна медицина пропонує й такий засіб: 400 г кураги, 400 г очищеного від кісточок чорносливу й одну пачку олександрійського аркуша пропустити через мясорубку. До цієї маси додати 200 г натурального меду й добре перемішати. Мед повинен бути рідким. Спосіб уживання: по 1 чайній ложці ухвалювати за вечерею, запиваючи теплою водою.

Смажені качани кукурудзи з медом народна медицина радить уживати при лікуванні захворювань жовчного міхура й желчевиводящих шляхів, зокрема при затримці желчеотделения.

Відзначене, що мед сприяє регуляції водно-сольового обміну в організмі людини. В.Герсамия лікував набряки різного походження, зокрема у хворих серцево-судинними розладами, настоєм кукурудзяних рилец.

Відомо, що жіночі квітки кукурудзи утворюють качан з ниткоподібними рильцями, розташованими в пазусі листів середньої частини стебла. У рильце кукурудзи виявлено 2,5% жирного масла, близько 1,15% гірких гликозидних речовин, 3,18% сапонінів (безазотисті речовини, так само гликозиди, у яких цукри зєднані з похідними стеринполицикли- ческих спиртів), вітаміни З, ДО и пантотеновая кислота, інозит, ситостерол, стигмастерол. Для збільшення діурезу можна вживати мед з настоєм кукурудзяних рилец. Для цього 10 г кукурудзяних рилец залити 100 г окропу й настояти протягом 1 ч. Процідити й до настою додати 2 чайні ложки натурального меду. Охолоджений настій ухвалюють по 1-3 столові ложки через кожні 3-4 год иа протязі 5 днів. Відзначене, що Збільшення діурезу (кількість виділеної за добу сечі) досягало 65%.

При желчекаменной хвороби ефективно такі домашні ліки: у рівних кількостях змішують плоди кмину, кору жостеру, корінь дягеля, листи мяти, листи шавлії. 1 столову ложку збору залити 1 склянкою окропу й на повільному вогні кипятити 30 хв. Остудити, процідити й додати 1 столову ложку меду. Добре розмішати. Ухвалювати по 1/2- 1/Зстоловой ложки за 20 хв. до їжі 3 рази в день протягом 1 місяця. Після двотижневої перерви можна відновити приймання.

При сечокамяній хворобі готовлять такий збір з медом: плоди анісу - 5 частин, плоди петрушки - 5 частин, трава вівчарської сумки - 1,5 частини, плоди ялівця - 1,5 частини, аркуш мучниці - 1,5 частини, корінь кульбаби - 1,5 частини. 1 столову ложку суміші залити 1 склянкою окропу й на повільному вогні кипятити 15 хвилин. Процідити, віджати й до охолодженої суміші додати столову ложку меду. Добре розмішати до повного розчинення меду. Ухвалювати по 1 столовій ложці під час сніданку й вечері.

Сік алое з медом ми протягом багатьох років застосовуємо при лікуванні запальних захворювань ковтки, ротоглотки, гортані й трахеї. Можна використовувати його й при шкірних захворюваннях вух. Сік алое з медом застосовують із метою профілактики рентгеноэпителиитов у хворих, що одержують амбулаторно променеве лікування. Така суміш наноситься на шкіру тих зон, які зазнають променевої терапії.

У домашніх умовах ми рекомендуємо такий спосіб готування суміші меду із соком алое: зрізані нижні листи алое слід добре промити водою, нарізати на дрібні шматочки у вигляді пластинок розміром 0,5 див, помістити в ручну соковичавницю й віджати сік. Мед розбавляють соком алое з розрахунку 1:5. Для вживання усередину рекомендуємо ухвалювати свіжу суміш по 1 чайній ложці до їжі 3 рази в день протягом 1-2 мес.

При судинних захворюваннях ніг (эндартериит, варикозне розширення вен), ішемічної хвороби серця корисний мед із часником: 250 г очищеного натертого або розімятого в ступці часнику залити 350 г рідкого меду, ретельно перемішати й наполягати протягом 1 нед. Ухвалювати по 1 столовій ложці за 40 хв до їжі 3 рази в день протягом 1-2 мес.

При підвищеному артеріальному тиску народна медицина рекомендуетовощниесокис медом. Наприклад: сік буряка, моркви, редьки й мед змішати в рівних кількостях за обсягом (наприклад, по 1 склянці). Ухвалювати по I їдальні ложці перед їжею 3 рази в день протягом 2-3 мес. і більш. Зберігати суміш обовязково в прохолодному місці.

Сік подорожника з медом рекомендувався в стародавніх російських лікарський порадниках як народний засіб при захворюваннях шлунка. Медична наука знайшла цьому підтвердження, і такий склад можна рекомендувати при гастритах з нормальною й зниженою кислотністю шлункового соку ( як у компенсованому, так і в декомпен- сированном стані), при атонических колітах, при виразковій хворобі шлунка й дванадцятипалої кишки без підвищеної кислотності, при ентероколітах. Спосіб готування будинку: 500 г меду змішати з 500 г соку подорожника й варити на дуже слабкому вогні протягом 20 хв. Охолоджений сік ухвалювати перед їжею по 1 столовій ложці 3 рази в день. Зберігати сл їду етвтемном місці. Сік подорожника продається в аптеках без рецепта лікаря. Зберігати його випливає в темному прохолодному місці. Перед готуванням медяної суміші необхідно пляшку із соком добре струснути. Суміш соку подорожника з медом ми з успіхом застосовували при кашлі під час захворювання коклюшем, при гострому й хронічному бронхітах у якості відхаркувального й змякшуючого засобу. У цих випадках суміш не нагрівають.

Подорожник великий виростає на всій території СРСР. Його легко можна довідатися по широких листах, зібраних у прикореневу розетку. Листи довгі - до 20 див, шириною до 10 див, на довгих черешках. Дрібні непоказні квітки зібрані у вузенький густий колосок до 25 див довжиною.

Із зібраних листів подорожника можна приготувати настій. Для цього слід дрібно нарізати свіжі листи (1 їдальню ложку) і залити склянкою окропу. Наполягати 15-20 хв. Процідити й змішати з медом у рівних обсягах.

Багатьом, напевно, відомий вітчизняний препарат "Чи- нетол", який одержують із масла лляного насіння. Уперше в клінічній практиці для профілактики й лікування атеросклерозу його застосував професор П.Е.Лукомский. До нас часто звертаються хворі із приводу шумів у вухах, не повязаних із захворюванням вух. Шуми у вухах часто викликані судинними порушеннями головного мозку, явищами атеросклерозу посудин головного мозку. Традиційна терапія в деяких випадках не давала належного ефекту. Ми стали застосовувати линетол у комбінації із квітковим пилком. Рекомендуємо ухвалювати ранком натще 20 мол линетола й їдальню ложку квіткового пилку з медом і, крім того, увечері 10 мол линетола й 1 десертну ложку пилку з медом. Таке лікування можна проводити протягом 1 мес. При позитивному результаті після 2-тижневої перерви треба повторити курс лікування. Однак слід памятати, що пилок, не відповідна до міжнародного стандарту, що зберігається в неналежних умовах, волога, невідомого походження, небезпечна для організму!.

Дуже гарним засобом проти кашлю є сік лимона з медом. Протягом багатьох лет ми користуємося цим засобом. Приводимо рекомендації Д.С.Джарвиса по готуванню такої суміші: 1 лимон варити в невеликій кількості води на повільному вогні не більш 10 хв. Вийнявши лимон з води, розрізати навпіл і з кожної половинки віджати сік. До соку лимона додати 2 столові ложки гліцерину, розмішати й, якщо сік був поміщений у склянку, то до країв склянки налити мед. Засіб від кашлю готове!.

Дози: при рідкому кашлі - 1 чайну ложку в день; якщо кашель ночами - 1 чайну ложку випивати перед сном, а другу під час пробудження від кашлю вночі. При дуже сильному й частому кашлі - одну чайну ложку ранком натще, ложку - перед обідом і після обіду, перед вечерею й після вечері й на ніч. Зі зменшенням кашлю зменшують кількість приймань. Ми переконалися у високій ефективності цього засобу при кашлі в дітей, які із задоволенням пють такий сироп.

Народна медицина пропонує й такий спосіб лікування кашлю: до 1 чайної ложки меду додати 2 столові ложки насінь анісу й щіпку солі. Усе це залити 250 мол води (1 тонка склянка) і довести до кипіння, а потім процідити. Ухвалювати по 2 столові ложки кожні 2 ч.

Маленьким дітям при коклюші можна рекомендувати такий засіб: змішати (1:1) мед і тепле маслинове масло. Давати дитині по 1 чайній ложці кілька раз протягом дня.

Ми прагнемо дати пораду, як у домашніх умовах використовувати настої й відвари трав з медом при лікуванні опіків і відморожень носа. Опік носа нерідко викликаний прийманням теплових процедур при нежиті. Засіб від опіку можна приготувати так: у невелику ємність видавити небагато крему (дитячий, живильний для рук) і туди ж додати 1 мол екстракту алое (наприклад, уміст однієї ампули), 1 мол настою звіробоя ( з розрахунку 15 г звіробоя на 200 мол води) і 1/2 чайної ложки меду. Додати щіпку пшеничного борошна й усі добре перемішати. Цією сумішшю змазувати обпалену поверхню носа не менш 2 раз у день. Склад можна накласти на марлеву серветку й прикласти до обпаленої поверхні носа. Зрозуміло, що цей засіб застосовний лише при I-II ступенях опіку й у якості першої допомоги.

При відмороженнях легкого ступеня можна користуватися цією же сумішшю, а при потребі підсилити протизапальна дія сумішшю із прополисной мазі, меду й соку свіжої картоплі (у рівних кількостях). Суміш на марлевій серветці прикладати до поверхні носа на 30-40 хв. Протягом дня бажане 3-4 рази міняти серветки.

Для лікування хронічного тонзиліту в маленьких дітей як паліативного засобу можна рекомендувати спосіб Б.Л.Французоваис.Б.Французовой: змазувати піднебінні мигдалини соком алое, змішаним з натуральним медом у співвідношенні 1:3. Такі змазування проводяться щодня протягом 2 нед., а в наступні 2 небуд. змазування проводяться через день. Цю процедуру рекомендується проводити натще.

Для промивання піднебінних мигдалин ми у своїй практиці широко користуємося сумішшю соку каланхое зі спиртовою настойкою прополісу. ДО 30 г соку каланхое додаємо 1 мол настойки прополісу. При хронічному тонзиліті промивання піднебінних мигдалин робимо через день. Звичайно не більш 10 процедур на курс. Однак помітимо, що ці промивання - один з компонентів комплексного консервативного лікування.

Дамо ще кілька медичних рад. Застосування природних біологічно активних продуктів при різних захворюваннях:.

При ревматизмі: 1. Розтопити 1 чайну ложку вершкового масла й змішати з 2 чайними ложками аптечної бодяги. Після остигання суміші додати 1 чайну ложку рідкого меду. Добре перемішати. Утирати на ніч у суглоби, після чого покрити суглоби теплою повязкою.

2.1,5 склянки соку чорної редьки змішати з 1 склянкою меду й 1/2 склянки горілки. Додати 2 чайні ложки повареної солі. Добре перемішати. Утирати на ніч у суглоби й добре їх укутати.

Гіпертонічна хвороба: 2 їдальні ложки сушених плодів чорної смородини прокипятити на слабкому вогні в 1 склянці води. Наполягати не менш J години. Холодний настій процідити й додати 1 столову ложку меду, перемішати до повного розчинення меду. Ухвалювати по 1/2 столової ложки 3-4 рази в день до їжі.

При сухому кашлі: 8-10 очищених цибулин і голівку часнику дрібно нарізати й залити 1/2 літра молока. На дуже повільному вогні кипятити до мякості лука й часнику. Остудити, процідити й віджати суміш. Додати 1 столову ложку меду, добре перемішати. Ухвалювати по 1 столовій ложці кілька раз у день. У міру урежения кашлю зменшувати кількість приймань.

При запорах: натерти сира картопля й віджати сік. ДО 1 склянки соку додати 2 чайні ложки меду. Ухвалювати натще по 1/2 склянки.

При безсонні: 1 їдальню ложку здрібненого кореня бузини кипятити в 1 склянці окропу на слабкому вогні 10 хвилин Потім 1 година наполягати. Процідити й додати 1 столову ложку меду, розмішати. Ухвалювати перед сном по 1 столовій ложці.

При облисінні: 2 їдальні ложки плодів обліпихи (непогано додати й 6-8 листів обліпихи) залити 2 склянками окропу й наполягати 3 години на темному посуді лод кришкою Процідити, віджати й додати до холодного настою 2 столові ложки меду. Добре перемішати. Утирати рясно в коріння волось за 1 годину до миття голови. Крім того, цю суміш добре пити по 1/2 склянки до їжі 2 рази в день протягом 1-2 місяців.

При конъюнктивитах: 3 їдальні ложки аптечної ромашки залити 1 склянкою окропу й наполягати 1 годину під кришкою. Процідити й до холодного настою додати 1 чайну ложку меду й перемішати до розчинення меду. Необхідно використовувати посуд і піпетку, попередньо добре відпарені окропом. Охолодженою сумішшю промивати ока кілька раз у день.

При ранніх зморшках шиї: до 2 столових ложок мякого теплого картопляного пюре додати 1 чайну ложку рідкого меду, швидко перемішати. Накласти на шматок тканини й обернути шию. Прикрити вощеним папером і забинтувати або перевязати косинкою. Такий компрес тримати не менш 30-40 хвилин, потім змити водою кімнатної температури. Можна застосовувати 2-3 рази в тиждень.

» » ».

У багатонаціональній кухні народів СРСР солодкі блюда посідають не останнє місць. Hit одне свято не обходиться без солодких блюд. Здавна Русь славилася своїми пряниками, пряниками. На Русі навіть був звичай у день весілля дарувати нареченому й нареченій пряник. А як смачні пахлава або чэк-чэк! Як ніжний і ароматний напій "медок" і як прекрасно вгамовує спрагу холодний медяний квас! Читачеві не склало праці догадатися, що ми поведемо мову про ті кулінарні вироби, у яких мед буде відігравати немаловажну роль, а часто й головну.

Холодні медяні напої. У Закарпатській області в с.Диброва розташований багатий колгосп "Дружба народів". Правління колгоспу розвязало побудувати для колгоспників санато- рий-профилакторий. Оскільки колгосп має у своєму розпорядженні пасіку, вирішено було використовувати продукти бджільництва в комплексі лікувальних заходів санаторію. Нас запросили в це господарство, щоб надати допомогу в організації виготовлення й застосування продуктів бджільництва для профілактики й лікування захворювань в, що лікуються в санаторії колгоспників.

Серед багатьох рекомендацій сугубо медичного характеру ми запропонували ряд фруктово-медяних лікувальних і прохолодних напоїв. Ми врахували, що в колгоспі є великий консервний цех, де готовлять різноманітні фруктові компоти, джеми, варення й велика кількість усіляких фруктових соків. Найвищу оцінку на дегустаційній раді одержали два напої, рецептуру яких ми вам пропонуємо.

Тонік "Діброва". Змішати сік черноплодной горобини (200 г), сік чорної смородини (100 г), лимонну кислоту (2 г), мед (90 г) і мінеральну воду (100 г). Напій остудити. Подавати х столу зі шматочками харчового льоду.

Медово-малиновий кохтейль "Диброва". Змішати натуральний мед (75 г), сік малини (200 г), лимонну кислоту (1,5 г) і газовану або мінеральну воду (130 г). Остудити. Подавати до стола з додаванням до кожної порції 20 г харчового льоду.

Татарська кухня рекомендує холодний напито киз меду. Спосіб готування: у гарячу воду додати мед і кипятити 3-4 хв. Можна додати по смакові лимонну кислоту. Напій повинен бути прозорим - його треба процідити. Подавати охолодженим. На 1 склянку напою - 20-25 г меду, 1 г лимонної кислоти.

Яблучна вода з медом. Нарізані часточками яблука ( без насінь) залити водою. Для заходу й поліпшення смаку можна додати лимонну цедру. Потім додати мед і кипятити на слабкому вогні 20 хв. Остудити й процідити відвар. На 100 г яблук - 200 г води, 1 їдальня ложка меду й 1/2 лимона.

Яєчно-медяний на пито к. Яєчні жовтки змішати з медом і розвести гарячою водою (обовязково кипяченої). Гарячу воду слід додавати дуже повільно, щоб не "заварити" жовтки. Суміш остудити й додати сік апельсина. Витрата продуктів: 2 жовтка, 2 чайні ложки меду, 200 г води й сік 1 апельсина або не менш 20 г апельсинового соку пляшкового або банкового розливу.

Слід помітити, що ці 2 напою дуже полезни дітям.

М про л про ч н про-м едовий напій з кава й моро-дружин и м. У склянку холодного пастеризованого молока додати кавовий екстракт і добре перемішати. Зверху покласти порцію морозива. Спосіб одержання екстракту: заварити міцний кава, довести до кипіння. Настояти. Потім кава процідити й додати мед, знову довівши його до кипіння, а потім остудити. Витрата продуктів: на 140 г молока 1 столова ложка меду, 5 г кава й 50 г морозива.

Медово-вершковий напій з апельсино-вим соком. Розтерти яєчний жовток з медом, поступово додаючи апельсиновий сік. Добре розмішати з вершками й розлити в келихи. Остудити. На 100 г вершків -1 жовток, 1 десертна ложка меду й 40 г апельсинового соку. Це висококалорійний вітамінізований напій.

Гарячі медяні напитхи. Здавна славиться стародавній російський медяний напій "Збитень". От що пише про цей напій Н.І.Ковальов - знавець старої російської кухні: "Важко сказати точно, коли й де зявився збитень на столах наших предків, але можна затверджувати, що це було окало 500 років тому". І далі: "Цікаво, що чайники зявилися на Русі задовго до появи самого чаю й служили для подачі збитню". Н.І.Ковальов тут же пише, що "в XVIII-XIX століттях збитень одержав особливе поширення. Їм торгували на вулицях, у трактирах і чайних, на базарах і ярмарках. Його пили все. Про збитень складали пісні, він фігурував у казках, приказках і прислівях". Ми розвязали заглянути в тлумачний словник В.Даля - чи немає там росіянці приповідки про збитень? Знайшли: "Збитень гарячий, пють подьячи!", "Збитень сбитенек пє щеголек!". Недарма в "Мертвих душах", описуючи побут і вдачі провінційного міста Росії XIX століття, Н.В.Гоголь тах захоплено писав про сбитенщиках. Н.І.Ковальов приводить два стародавні рецепти готування збитню:

У воді розчиняють мед і цукор, додають пряності й кипятять 10-15 хв, знімаючи піну. Напою дають настоятися охоло 30 хв і проціджують. Готовий збитень наливають у самовари або в термоси.

Ми знайшли ще один стародавній рецепт готування збитню: на склянку води беруть 3-4 чайні ложки меду й кипятять 20-25 хв. По смакові додають пряності - імбир, корицю, лавровий лист, кмин і кипятять ще 5 хв. Кладуть у столову ложку 1-2 шматочка цукру й, тримаючи ложку над вогнем, розтоплюють цукор до утвору чорної рідини, що називається жженкой. У приготовлену суміш розчину меду із пряностями додають жженку. Добре перемішують і подають у гарячому виді. До речі, у тлумачному словнику В.Даля згадується про такий збитень.

Фрухтово-Медяні блюда. Для дитячого харчування можна рекомендувати фруктові пюре, компоти, муси й багато чого іншого з додаванням меду.

На 100 г черешків ревеню досить 75-80 г меду. Не забувати при гасінні ревеню увесь час його помішувати!.

2.З ревеню можна приготувати икомпот на меді. Вимиті й очищені від волокон черешки ревеню нарізати шматочками. Мед треба розмішати з водою й довести до кипіння - утворюється медяний сироп. У киплячий сироп вилучити черешки ревеню й варити до повного розмякшення. Розлити по чашках і остудити. На 200 г ревеню - 100 г води й 2 столові ложки меду.

3.Компот з апельсинів і грейпфрутів на меді. Очищені фрукти розрізати поперек на тонкі скибочки, вилучити насіння, а в грейпфрутів - перегородки між часточками. Фрукти залити охолодженим медяним сиропом, а потім викласти на блюдо. На 1 апельсин береться 50 г води й 1 столова ложка меду. На 1 грейпфрут береться 75 г води, а якщо він дуже великого розміру, те й 100 г води й 2 столових ложки меду. Таким же способом можна приготувати компот з абри- хосов, вишень, зливши, чорносливу й інших фруктів.

Діти дуже люблять желе з ягід. Якщо замість цукру вжити мед, желе здобуває особливий аромат і смак.

Рекомендуємо таку технологію готування желе. На друшляку добре промити ягоди, обдати їхнім окропом. Поставити друшляк у миску або глибоку тарілку иложкой розімяти ягоди. Злити сік, а ягоди віджати через 2 шару марлі. Вичавки помістити в емальовану каструлю, залити окропом і варити 10-15 хв. Відвар процідити через марлю. Желатин на 30 хв замочити в холодній кипяченій воді, злити воду й відкинути желатин на сито. У гарячий ягідний відвар з отжимох ягід додати желатин, медяний сироп і, помішуючи, довести до кипіння. Після цього відвар процідити й остудити до кімнатної температури. До охолодженої суміші додати віджатий раніше сік ягід, усе це перемішати й розлити по формочкам (чашкам). Поставити в холодне місце. Через 2 год остигле желе у формах або чашках буквально на 2-3 з вилучити в гарячу воду до 2/3 обсягу, для того щоб при перекиданні форми желе легко відділилося на тарілку. На 50 г ягід беруть 200 г води, 7 г желатину й 1 чайну ложку меду.

Настільки ж смачний имедовий мус. Відокремити білки від жовтків курячих яєць . Жовтки розтерти, поступово добав- ляя мед. Потім розтерті жовтки проварити на дуже слабкому вогні до густоти, увесь час помішуючи, а знявши з вогню, остудити (кастрюльху можна помістити в холодну воду). Яєчні білки збити в густу піну й зєднати із провареними жовтками. Потім усе перекласти в блюдце або інший посуд і знову остудити. При бажанні можна замість яєчних білків покласти 33/4 склянки збитих вершків. На 1 склянку меду - 4 яйця.

Заслуговує на увагу десерт -черносливсорехами й апельсинами на сметані з медом.

Промитий на друшляку чорнослив на 1 годину залити хипятком. Вилучити косточхи, а замість них покласти часточки очищеного волоського горіха. Апельсин очистити від шкірки. Часточки розрізати поперек навпіл і вилучити насіння. Розтерти сметану з медом з розрахунку на 1 столову ложку сметани 1 чайна ложха меду. Чорнослив викласти на блюдо й акуратно, щоб не розімяти апельсини, перемішати з ними. Залити охолодженою однорідною сумішшю сметани й меду.

Багато з дитинства памятають ґоґоль-моґоль. Є й медяний ґоґоль-моґоль. 1 куряче яйце, 2 склянки холодного молока, 6 їдалень ложок меду, 2 їдальні ложки лимонного або апельсинового соку змішати й збити до одержання однорідної маси. Подавати х столу в охолодженому виді.

Пропонуємо увазі читачів кілька оригінальних закусок і других блюд на меді.

чи Доводило вам є огірки з медом? Обовязково спробуйте! У Прибалтиці їх готовлять тах: очищені від шкірочки огірки нарізають досить більшими скибочками, укладають у салатницю й поливають медом.

Айна Клявиня з Латвії пропонує спробувати медяні яблука. Яблука очистити, вирізати серцевину, покласти їх у змазану маслом форму й заповнити сумішшю ізюму .горіхів, меду й спецій. Палити кожне яблуко яблучним соком, покласти на нього шматочок масла, форму помістити в духовку. Запечені яблука подати в сиропі, що залишився у формі після запікання. Береться 600 г яблук, ізюм, горіхи, цукор, мед, кориця, 1 склянка яблучного соку, масло.

У якості оригінального другого блюда можна запропонувати яєчню з медом: у розігріту невелику сковорідку покласти вершкове масло й вилити на сковорідку яйця так, щоб жовтки залишилися цілими. Розігрітим медом полити тільки білки. Жарити небалее 2 хвилин на плиті, а для доведення до готовності помістити сковорідку в духовку. Витрата продуктів: на 2 яйця 5 г вершкового масла й 20 г меду.

Якщо у вас залишився черствий пшеничний хліб, то можна приготувати й такий омлет: хліб без скоринки натерти на тертці, а потім прожарити з маслом на сковорідці. Можна прожарити й разом зі здрібненими волоськими горіхами. Перекласти всю масу в каструльку, додати мед і прокипятити. Яйця перемішати з вершками й додати прокипячену суміш хліба, меду, горіхів, знову перемішати й вилити на підготовлену гарячу з маслом сковороду. Жарити як звичайний омлет. Виклавши омлет на тарілку, треба його обкласти навколо звареними фруктами - часточками яблук, груш, зливами. Можна використовувати й консервовані фрукти. Звичайно на 2 яйця береться 20-30 г пшеничного хліба, ядра волоських горіхів - 10 г, масла вершкового - 15 г, меду - 15 г і 20 г вершків. І в цьому рецепті можна виявити свою фантазію. Не забувайте й такий стародавній звичай у дні проводів зими - приготувати млинці з медом. Хоча вони смачні за всіх часів року.

Борошняні кондитерсхие виробу з медом. Ми вже розповідали про старої російської традиції дарувати пряники на знак поваги й любові. Москвич А.Н.Мучкин зібрав багато народних рецептів готування медяників. От один зі способів випічки й готування медяника, запропонованого їм.

Медяник. Продукти: 1/2 склянки меду, 500 г пшеничного борошна, 1/3 пачки (приблизно 80 г) вершкового маргарину, 1 яйце, 1/4 чайної ложки здрібнених пряностей (кориця, гвоздика, кардамон, коріандр, мускатний горіх, запашний перець - на вибір), 1/3 чайної ложки харчової соди, гашеної в оцті, 1/4 склянки води. У мед покласти маргарин, налити воду, поставити на вогонь і, перемішуючи, нагріти приблизно до 70°С. Потім додати здрібнені пряності й, швидко розмішуючи деревяною ложкою, щоб не заварилися грудки, усипати половину борошна. Суміш остудити, після чого додати яйце, усипати борошно, що залишився, додати харчову соду, гашену в оцті, і замісити тісто. Готове тісто викласти на дошку, посипану борошном, розкотити шар товщиною з олівець і тонкою склянкою нарізати пряники. Перед випічкою пряники можна змазати яйцем. Випікати в добре нагрітому духовій шафі протягом 10-15 хв.

Медяний пряник. Цукровий пісок добре розтерти зі збитим яйцем, потім додати мед, корицю, протерту гвоздику, соду й усе перемішати. Покласти борошно й вимісити тісто за допомогою веселки. Для додання прянику темного кольору додати жженку. Тісто викласти на лист, змазаний маслом і посипаний борошном. Розрівняти, посипати рубаним мигдалем або меленими волоськими горіхами й поставити в нежархий духовий шхаф на 20 хв. Потім пряник остудити, нарізати. Можна також готовий пряник розрізати уздовж на 2 шару, промастити джемом або густим повидлом, знову скласти й покрити глазурю, а вже потім нарізати, ках печиво.

На 2 склянки борошна -1/2 склянки цукрового песха, 150 г меду, 1 яйце, 1/2 чайної ложки соди, 50 г очищеного мигдалю або волоських горіхів і при наявності корицю й гвоздику, добре розтерті у вигляді порошку.

Медяне печиво. Продукти: 140 г меду, 1 яйце, 1/2 склянки цукрового песха, 500 г пшеничного борошна й 1/4 чайної ложки соди. З названих продуктів замісити тісто без додавання води. Тісто необхідне видержатьв плин 12 год, після чого розкотити його в шар, з якого вирізати невеликі кружечки й випекти їх у духовій шафі при температурі 160- 180°С на листах, змочених водою. При бажанні це печиво можна глазурувати, тоді воно може довше зберегтися.

Спосіб готування глазурі: цукор збивається з белхами до одержання густої пишної маси. Глазур можна підфарбувати какао або гранатовим соком. Можна приготувати кольорову ароматизовану глазур: віджати сіх 2 апельсинів, попередньо натерши на дрібній тертці цедру. До цього додати 200 г цукрового піску й на невеликому вогні уварювати до утвору густого сиропу. Оброблене глазурю печиво знову помістити в духову шафу на 2-3 хв.

Чэк-Чэх (орешхи з медом). Сирі яйця, молоко, сіль, цукор перемішати в мисхе. Усипати муху й замісити мяке тісто. У тісто додати ( при замешивании) чайну соду або дріжджі (у невеликій кількості), потім розділити тісто на шматки по 100 г, розкотити жгутиками товщиною в 1 див. Жгутики нарізати на кульки завбільшки з кедровий горіх. Кульки жарити у фритюрі. У цей час у мед додати цукровий пісок і підігріти. Кипятити випливає доти, поки взятий струмок меду (на сірнику, паличці) при остиганні не робиться ламанням. Кульки помістити в широкий посуд, залити медом і перемішати. Потім кульки перекласти на підношення, змочене холодною водою. Кулькам можна додати різну форму - конус, піраміду, зірку й т.п. Чэк-Чэх можна ще ухрасить льодяниками, драже й т.п. Монпансьє повинне бути яскраве.

На 1 кг пшеничного борошна - 10 шт. яєць, 100 г молока, 20-30 г цукру, щіпка солі, 500-550 г вершкового масла, 900-1000 г меду, цукру тільки для обробки - 150-200 г. Монпансьє близько 100-150 г.

Для дитячого харчування можна рекомендувати схвалені Інститутом харчування АМН СРСР медяники й пряник медяну, приготовлені по такому способу. Для медяників треба спочатку зварити сироп. У каструлю налити воду, додати цукор і мед, кипятити до повного розчинення цукру. Зняти з вогню, усипати в сироп 3/4 усього кількості борошна й енергійно перемішати веселкою до утвору густого тесту. Тісто остудити до кімнатної температури, покласти в нього вершкове масло, соду, гашену оцтом або лимонною кислотою, додати цедру, що залишився борошно й, від лимона або апельсина. Замішувати до утвору однорідної маси тесту. Потім розкотити качалкою й оформити однорідний шар товщиною 1 див. Із цього шару формочками-вилученнями нарізати прянихи, укласти їх на змазаний маслом лист. Пряники за допомогою пензлика змазати яєчним жовтком і поставити в духову шафу для випікання.

На 250 г пшеничного борошна - 100 г меду, 2 г соди, 1/2 яєчного жовтка, 70 г цукрового піску, 30 г вершкового масла, 50 г води й 1/4 лимона. При бажанні одержати більш розсипчасті пряники харчову соду можна не гасити, а змішати її з ложкою борошна й додати в тісто перед його замешиванием.

Пряник дитячу готовлять так: мед і цукор треба скипятити у воді, а потім остудити до кімнатної температури. У цей сироп покласти корицю й гвоздику в порошку, соду, усе перемішати, усипати борошно й замісити некруте тісто. Викласти тісто на обробну дошку, посипану борошном, і розкотити товстим шаром - не менш 1 див. Викласти на змазаний жиром аркуш і помістити в духову шафу для випічки.

На 250 г пшеничного борошна - 50 г води, 100 г цукру, 100 г меду, 5 г масла соняшникового, 1 г кориці, I ггвоздикии5гсодипищевой.

Рекомендуємо блюдо, надзвичайно корисне для дитячого харчування, підліткам, вагітним, що й годують матерям.

Вівсяна каша на меді: склянка води й склянка молока треба скипятити, злегка посолити й додати 1 повну столову ложку меду, усипати 3/4 склянки геркулеса й варити на слабкому вогні, увесь час помішуючи, до загустения. Непогано й потомити кашу в духовій шафі або, закутавши каструлю в папір і ковдра, потримати 15 хв. У тарілці полити кашу розтопленим вершковим маслом і медом.